Kue repih | |
---|---|
![]() Kue repih stroberi | |
Jenis | Bolu atau biscuit |
Tempat asal | Britania Raya |
Bahan utama | Terigu, gula, mentega, susu atau krim |
![]() ![]() | |
Kue repih atau kue gembur (bahasa inggris : shortcake) adalah kue bolu yang mengacu pada makanan penutup dengan tekstur seperti skon yang rapuh. (bukan kue kering roti mari, melainkan biscuit sejenis roti yang dikembangkan dengan bakpuder/soda kue). Kue repih dihias dengan buah dan krim kocok.[1]
Kue repih biasanya dibuat dari terigu, gula, bakpuder, atau soda kue, garam, mentega, susu, atau krim, dan kadang-kadang telur.
Meskipun kini, istilah shortcake biasanya dipakai untuk bolu spons atau biscuit, pada resep-resep lama Amerika Serikat, shortcake adalah pastei berbentuk bundar atau potongan,[2][3] yang hingga abad ke-20 masih dibuat terutama Amerika Serikat Selatan.